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ベビーリーフや人参、ごぼうなど、有機野菜の栽培・販売をしています。 通販での宅配もおこなっていますので、是非ご利用ください!  J-GAPの取得に向けての取組みをおこなっています。

農場からのお知らせ

2020.08.03

粗挽き肉のきんぴらごぼう

粗挽き肉のきんぴらごぼう

ごぼうは野菜の中でも食物繊維が飛び抜けて多く、大腸で発ガン性物質を掃除し、高血圧を改善させる働きが期待できる野菜で、日本人にはかかせません。
和食の定番であるきんぴらごぼうですが、ごぼうと食べ合わせが良い食材で、ぜひ取り入れていただきたいのが「胡麻」です。
胡麻を加えることで、ごぼうの食物繊維と胡麻の腸を潤す相乗効果で便秘改善につながります。

【材 料】

粗挽き肉   100g
ごぼう    1本
人参     1本
ピーマン   2個

料理酒    大さじ2.5
砂糖     大さじ1.5
醤油     大さじ1.5
みりん    大さじ2
ごま油    適量
すり胡麻   適量

【作り方】
1.ごぼう、人参、ピーマンを千切りにする。
2.フライパンにごま油を熱して粗挽き肉を炒め、火が通ったらごぼうと人参を加え、軽く炒める。
3.全体的に火が通ったらピーマンと調味料を加えてさらに炒め、味を調えたら完成。
※フライ返しで上から押しつぶすように焼くとパリパリ感ともちもち感が増します。

今回のレシピでは、ジューシーな牛豚粗挽き肉を使用していますが、食物繊維が豊富なごぼうには脂肪を抑える効果があるので、主菜や他の副菜でたんぱく質が足りないときにオススメです。

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