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ベビーリーフや人参、ごぼうなど、有機野菜の栽培・販売をしています。 通販での宅配もおこなっていますので、是非ご利用ください!  J-GAPの取得に向けての取組みをおこなっています。

農場からのお知らせ

2020.08.01

春菊たっぷりのもちもち彩チヂミ

春菊たっぷりのもちもち彩りチヂミ

菊の花は秋に咲くのに対し、春に花が咲く菊ということから「春菊」と呼ばれるようになりました。関西では「菊菜」とも呼ばれています。
春菊には独特の香りがありますが、あの香りはαピネンとぺリルアルデヒドという成分によるものです。αピネンは、ヒノキにも含まれている成分でリラックス効果があり、ぺリルアルデヒドは紫蘇と同じ成分の香りで、防腐作用があると言われています。この2つの香りは副交感神経を優位にしてくれ、体をリラックスさせてくれると共に、胃腸の消化を活発にしてくれる作用もあります。

【材 料】
春菊     1袋
玉ねぎ    1/2個
人参     1/2本
てんぷら粉   100g
牛乳     120ml
味覇     小さじ1
(チヂミのたれ)
ポン酢    大さじ1
ごま油    小さじ1
いりごま   適量
コチュジャン 適量

【作り方】
1.春菊は食べやすい大きさに、人参、玉ねぎは千切りにする。
2.ボールに1を入れ、てんぷら粉、牛乳、味覇を加えて全体が馴染むように混ぜ合わせる。
3.フライパンにごま油をたっぷりひいて、生地を薄く流し入れ、両面を焼く。
※フライ返しで上から押しつぶすように焼くとパリパリ感ともちもち感が増します。

今回のレシピでは、てんぷら粉を使っていますが、小麦粉と片栗粉を混ぜて代用も可能です。てんぷら粉を使用することで、簡単にカリっとした触感になります♪

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